欧亿体育“二月二”头道美食原来是这样做出来的

　　欧亿体育欧亿体育欧亿体育今天是农历二月初二，民间俗称“龙抬头”的日子。这一天，“猪头”化为“龙头”成为人们的头道节日美食，寄托着新的一年风调雨顺、吉祥平安的寓意。今天一早，猪头肉在我市各熟食店以及商超的熟食专柜火热畅销起来。

　　记者探访了有着200年卤制技艺传承史的“刘占民熟食店”，独家的熏酱猪头肉吸引一波又一波市民前来购买。刘占民是营口市非遗项目——“汤氏卤制熟食技艺”第七代传承人。凭借自家配制的秘方，施以独到的酱卤工艺，卤制出的猪头肉等熟食深受营口人青睐。“我在营口开店43年，一直沿用传统的卤制技法，佐以天然中草药，卤货风味独特。”刘占民介绍说，要想卤制的猪头肉软糯入味，须遵照“三分炖，七分焖”的原则，还要通过炒糖上色，这样熏制的猪头肉色泽红润，吃起来口齿留香、回味无穷。

　　一盘热腾腾、香喷喷的猪头肉刚摆到摊位上，转眼间就被抢购一空。刘占民说，有的顾客宁愿排长队等待，也要买新鲜出锅的猪头肉。拿回家切片直接吃，口感细腻香醇，味道极佳。老主顾刘佳专门从大石桥开车前来购买，她说：“每年二月二，我都买些猪肘、猪头肉欧亿体育，既应景吃着又美味欧亿体育，为的是讨一个好彩头。”

　　监制 / 张旭勇 朱琳记者 / 付宇晴 张精兵编辑 / 赵欣责编 / 张精兵 姜姗制作 / 王莹

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　“土坑酸菜”翻身？一场14万人的自救！华容县集中签约，总投资超100亿元！省委书记：打好“翻身仗”……

　　财联社2月24日电，在岸人民币兑美元跌破6.92关口欧亿体育，创1月3日以来新低。

　　法拉第未来宣布全员激励计划 冲刺FF 91 Futurist投产及交付