欧亿体育我们该如何找寻美味

　　其实找到美食是相当容易的。作为亚洲餐厅水准最高的城市之一，不说那些引人入胜的街边小食和传统好味，城市内但凡人流密集的区域，都不会缺少引人追逐之餐厅的存在。那些动辄可以成为美食家朝圣地的坐标级餐厅，在香港甚至可以拥进同一栋大楼，找到它欧亿体育们，有时不比找一间便利店困难。因此在香港，总觉食量太小，停留太短，惊艳之余，常存遗憾。

　　然而有时，找到心中的美食，又不似想象中轻易。往往好餐厅扎堆的地方，吸引了食客众多后，中庸、山寨乃至欺瞒性十足的餐厅也会纷纷亮相，为人们混淆视听——即使只有小比例的人不明就里，基数大的前提下，也足够他们维持经营了。这相通于很多领域的逻辑欧亿体育。

　　好在每次在香港，我都以日为单位地感受着不虚此行的美好欧亿体育，每一餐饭都吃得过瘾满意。譬如上个月在香港，我拜访了坊间颇具人气的Neighborhood，餐厅的氛围就像它的名字一样平易近人，菜品也在考究的细节中蕴含着巧妙的创造性：招牌的盐焗鸡蘑菇饭、牛肉挞挞布拉欧亿体育塔、扁豆流心鱼子酱，均是外表粗犷结构精巧的美味，让人一吃难忘；

　　另一间是”永“，为此前备受推崇的融合餐厅VEA主厨郑永麟精心打理的中餐厅。如今市面上断然不缺将中餐元素套进西式结构的菜品，看似喧哗，本质却乏善可陈，但”永“却独树一派，主厨以西式视角正面着中餐的纯粹，未带任何束缚地将自己的味觉灵感作用于中餐体系——当晚菜单中，烟熏甘蔗乳鸽的袭人香气与精确口感，梅菜马友鱼的微妙之鲜，都足以让久识中餐者深深服气。另最爱一道葱烧婆参春卷，将潮汕脆皮婆参以脆香无双的春卷包裹，入口时两级口感同刻传递，配合同样对比度强烈的深刻与轻浅之香气，混为一谈竟如水融。实为惹人想念的一品。

　　这两间外，香港那几日还去到了好几间精彩餐厅，有机会再做详细推荐。总之几年不见，香港的美味有增无减，确实为中国美味典范之城。更庆幸自己每次都可以找到心仪的餐厅。

　　平时很多朋友也会问我，如何在乱花之中保持清醒，在每一座城市中找到美味。实际上，如今各类榜单推荐众多，大部分都带有强烈主观甚至商业色彩，在寻找迷茫时，倒更推荐参考携程美食林的每年全新发布的榜单，而Neighborhood和永，便在其榜单的推荐之列。

　　说到推荐携程美食林的理由，其实也分外简单。确认一张餐厅榜单是否可信任，只需如验算般，看看他们在自己熟悉的城市选出了什么餐厅便好。好比在自己生活多年的北京，参照刚刚发布不久的2023年携程美食林精选榜（个人也前往了他们的发布会现场，具体内容见后），自己一直前往的京季、芙蓉无双、采逸轩、Ristorante Niko Romito一个不落地被选出。若说它们本就是城内名店，被找到还算简单，但从开业未久的扬州宴和兰斋，到总为外地朋友推荐的私藏小馆城南居、国华酒楼、宝华斋都赫然在列，就不得不佩服美食林榜单的挖掘能力之强了。在选择之丰富与多元上，携程美食林很难找到并肩者。

　　实际上，携程美食林榜单中包含了黑钻、钻石、铂金、金牌、银牌等五种评价，除了那些最高等级或可为“黑钻”的名声在外的Fine Dining餐厅，少人得知、本土意蕴十足的美食也会以金牌或银牌的评价出现在榜单之中。评价有上下，餐厅却不分高低，每一家都代表着城市美食的一个侧面。

　　除了对具体一座城市的挖掘之深、评价之全，携程美食林的榜单包纳的城市数量更是惊人。众人纷纷聚焦的国内一二线城市以外，北海、桂林、淮安、黄山、惠州、兰州、中山、烟台.....太多宝藏美味之城都在被携程美食林的评委看中。特别是桂林、兰州、中山，均是我不久前刚刚去过的，在城市探索之余，都曾感动于当地美食，而携程美食林的选择也是精准。就像兰州隐藏感十足的”金城面片第一炒“都能被美食林放进榜单——此刻尤记，我曾在那里吃到过最喜欢的炒面片，当地朋友甚至说这是他全世界最喜欢的餐厅......这评判一定夸张，却又不缺真诚。关键在于，这家餐厅美味得非常当地，与网红店和噱头点不粘半点关系。很显然，携程美食林在各城市中都选出了不少此类餐厅，至少我熟悉的城市是如此。

　　无论此前怀着怎样的自我判断，真仔细看过携程美食林的榜单后，还是会为之颔首。在2023年，携程美食林将自己涉及的城市数量达到了国内67城——67这数字看似不大，指向国内城市的数量时，真可谓无处不包了。或者说，无论旅行的目的地是哪里，只要牵扯到城市，携程美食林都可以成为参考的对象。在我的认知中，确无其他榜单可以与之媲美。

　　在国内城市以外，携程美食林榜单中还包含了九个海外美食旅行目的地：迪拜、胡志明、吉隆坡、琅勃拉邦、马尼拉、曼谷、沙巴、新加坡和巴厘岛。与传统认知中的美食城市不同，这些城市均为海、陆丝绸之路沿线的热门地区。这一点选择本让人有些惊讶——明明评选东京、巴黎、伦敦的餐厅又简单又讨好，是大多旅行者毫无犹豫的心往之地，美食林却把榜单聚焦于这些地区。就此携程美食林的负责人表示，”丝绸之路在千百年来对中西方饮食体系有着深远影响，沿线地区特色的美食文化摩擦碰撞出多元灿烂的饮食文明。恰逢‘一带一路’十周年之时，携程美食林便选择了这些城市，希望带动该地的旅行发展。”立时感受到榜单的胸怀与远见。国内选择丰富，国外的选择又充满个人主义。更何况，看看其中自己比较了解的新加坡、巴厘岛和曼谷，就知携程美食林榜单水准依旧，选店逻辑也沿袭了国内榜单的个中体现——必去的名店一个不落，又会以诸多隐店为每名旅行者带来启示。另外，据闻从今年下半年开始，携程美食林也会陆续将海外涉及城市增加到一百座，包罗万象的榜单，让我们无论身处何方，都可以得到有效的推荐。

　　而在海内外全部城市中，2023携程美食林榜单评选出了黑钻餐厅9家、钻石餐厅53家、铂金餐厅250家以及逾5800家金、银牌餐厅。按照等级为我们提供了精确与靠谱的指引。

　　今年，我们也受到邀请来到了2023年美食林榜单发布会的现场。见到了很多熟悉的朋友，也见证了心仪的餐厅入选榜单，同时种下了许多关于美味的草，可谓收获满满。

　　除了发布会现场，在澳门，我们还顺道参加了从6月30日到7月2日的澳门旅博会，现场集合了来自24个国家的知名欧亿体育厨师进行厨艺表演，同样是难忘经历。

　　有时，找餐厅这件事情其实并不重要，即使餐厅不甚美味，最多只浪费一餐饭的时间而已，下次补上就好。但在有的时候，找到一间心仪的餐厅，度过理想中的良夜，似乎是极为重要的事情——因为它勾连着我们真实的生活，真实的情感与真实的心意。所谓良夜，更常常成为一日中能够留存意义的仅有时光。这句话或许有一点现实意义上的负面，但我是真心这么认定着。

　　想要具体查询美食林榜单信息，可以在携程app中找到美食频道，再点击携程美食林榜单，就可以依照城市选择你想要了解的目的地，开展一场期待中的美食探索。